Paste cu zucchini si suc de rosii – specialitate italiana

Paste cu zucchini si suc de rosii

Ingred pentru 4 pers:
320 g de paste scurte/spaghete
2 conserve cu suc de rosii/ 5-6 rosii mari si coapte
parmezan
1 -2 zucchini
2-3 catei de usturoi
sare, piper
frunze de busuioc

Preparare:
Am ras (la propriu) niște parmezan. Cuțitul pentru curățat legume e o unealtă cu multe aplicații.
Am uns o tavă cu ulei, am așezat pe ea rondele subțiri de zucchini peste care am pus parmezan. Am presărat puțină sare grunjoasă peste toate și am pus tava în cuptor. Zece minute, 180-190 de grade Celsius.
Am pus pasta la fiert în apă cu puțină sare.
Am pus roșii zdrobite (și fără pieliță) în tigaie, doi-trei căței de usturoi, câteva frunze de busuioc sare si piper. Am lăsat să dea un clocot.
Rondelele de zucchini s-au copt/gratinat. Le-am luat din tava lor și le-am adaugat la sos.
Am adăugat pastele fierte peste sos și am amestecat.
Simplu, gustos, eficient, rapid 12 minute cu totul.

Pofta buna !!!

Pasta scurta cu zucchini – specialitate italiana

Pasta scurta cu zucchini

Ingred pentru 4 pers:
320 g de paste scurte
3 zucchini
1 ceapa
3 linguri de ricotta sau  branza proaspata de vaca
3 linguri de parmezan
ulei
piper si nucsoara

Preparare:
Punem pasta la fiert in apa cu sare.
Luam o farfurie adanca si  amestecam parmezanul cu ricotta ,piperul si nucsoara.
Intr-o tigaie in 3 linguri de ulei punem ceapa la prajit.
Dupa 3 min adaugam zucchini spalate si taiate marunt.Prajim totul impreuna  acoperite cu capac.
Amestecam cu o lingura de lemn avand grija sa nu se arda.
Cand pasta e fiarta o strecuram si o punem peste zucchine amestecam bine la foc mare si adaugam si branza. Totul se amesteca si se serveste cald.

Pofta buna!!!!
Va repet si in acesta reteta nu exagerati cu cantitatea de ulei. valabil si pentru uleiul de masline.

Sanatatea d-voastra este importanta!!!

Bruschette cu rosii – specialitate italiana

Bruschette cu rosii

Inred pentr 4 pers:
8 felii de paine
4 rosii
2 catei de usturoi
8 frunze de busuioc
ulei de masline
sare, piper

Preparare:
Intr-un vas punem rosiile taiate cubulete, frunzele de busuioc taiate marunt, sare piper si uleiul. Amestecam totul foarte bine.
Intre timp punem painea la prajit apoi o frecam cu putin usturoi si asezam rosiile taiate cubulete.

Nu exagerati cu uleiul !!!!!

Pofta buna!!!!

Spaghete alla carbonara – specialitate italiana

Spaghete alla carbonara

Ingred pentru 4 pers:
32o g spaghete
100-150 g de bacon
100g de parmezan
3-4 oua
sare, piper

Preparare:
Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare.
Intr-o tigaie se pune o  lingura de ulei si punem la prajit baconul taiat bucati mici.
Intr-un vas mic spargem ouale ca pentru  ompleta adaugam parmezanul si piperul si amestecam bine.
Cand pasta e fiarta o strecuram si o adaugam peste bacon,apoi adaugam ouale cu parmezanul si avem grija sa amestecam bine si repede… . totul la foc mic pentru 2 minute.

Pofta buna !!!!

“una din preferatele mele” 🙂

Crema de naut – crema de garbanzos specialitate spaniola

Crema de naut

Ingred pentru 5 pers:
400g de naut
200 g de carne afumata
1 morcov
1 ceapa
1 praz
1 rosie
1 lingura se seminte de sesam
1/2 suc de la o lamaie
ulei de masline (optional)
sare

Preparare:
Nautul dupa cum stim trebuie lasat intr-un vas cu apa peste noapte.
A doua zi se pregateste o oala incapatoare in care se pun ingredientele de mai sus curatate si spalate si taiate ca pentru supa.
Carnea daca are os va rog sa il indepartati.
Se fierb toate impreuna acoperite cu capac.
Daca dupa fierbere a ramas mult lichid scoateti cu un polonic si lasati-l deoparte.
Cand sunt fierte cu ajutorul unui mixer transformam legumele intr-o frumoasa crema adaugand si semintele de sesam.
Daca crema este prea densa mai adaugam din supa pusa deoparte.
Pentru rezultate perfecte de chef strecuram crema 🙂
Se serveste cu suc de lamaie, o lingurita de ulei de masline si crutoane.

Pofta buna !!!!

Potaje de garbanzos – ciorba cu naut (specialitate spaniola asturiana)

Potaje de garbanzos – ciorba de naut

Ingred:
1/2 kg de naut
1 ceapa
3 catei de usturoi
1 cartof
1 morcov
1 ardeu verde
1 rosie mare
1/4 kg de fasole verde
2 frunze de chard
4-5 bucati de carnat
boia
ulei
sare

Preparare:
Nautul trebuie lasat intr-un vas cu apa peste noapte.
Legumele se curata si se taie in bucati potrivite ca pentru o ciorba.
Intr-o oala se pun 4 linguri de ulei si legumele taiate de mai sus  carnatul taiat bucati si nautul strecurat se prajesc 2 min impreuna apoi se acopera cu apa.
Se potrivesc de sare si boia.
Se fierb la foc mic acoperite cu capac.

E o delicatete asturiana  va asigur 🙂

Pofta buna!!!!
!!! Atentie a nu exagera cu uleiul pentru ca deja carnatul ne poarta suficient colesterol :))

Tortilla de patatas ( omleta spaniola cu cartofi )

Tortilla de patatas

Ingred pentru 4 pers:
1 kg de cartofi
1 ceapa
4 oua
ulei
sare, piper

Preparare:
Cartofi se curata de coaja se spala se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare.
Intr-o tigaie prajim ceapa taiate in rondele.
Cand cartofi sau fiert se strecoara si se pun int-un vas incapator se adauga ceapa prajita, ouale batute ,sare si piper.Se amesteca toate impreuna .
Incingem uleiul din tigaia in care am prajit ceapa si punem la prajit amestecul de mai sus circa 10 minute la foc mic cu capac.
Ca sa nu se prinda de fund tigaia trebuie miscata din cand in cand.
Cu ajutorul unei farfuri plate sau a unui capac se intoarce tortilla.
Se mai lasa 10 min si pe cealalta parte ,dupa care se scoate si se taie bucati.
Se serveste calda sau rece impreuna cu salata verde.

In retata orignala cartofi se prajesc in ulei nu se fierb. Dar cum ne place sa avem grija de sanatatea noatra am folosit cartofi fierti,va asigur ca e la fel de gustoasa.
Pofta buna !

midii – Impepata di cozze -specialitate italiana

Midi – Impepata di cozze

Ingred pentru 4 pers:

2 kg de midii

3 catei mari de usturoi

3 linguri de patrunjel proaspat ( optional cel uscat)

50 ml ulei

1 lingura mare de piper macinat

300 ml de vin alb

1 lamaie

Preparare:

Midiile se curata si se spala( trebuie sa ramana perfect curate- folositi o perie,cutit ). Se pun intr-un lighean mare si se limpezesc din 3-4 ape.

!!!! Midiile care le gasiti deja deschise in timp ce le curatati va rog aruncatile sunt midii moarte si pot provoca intoxicatii alimentare foarte grave.

!!!!!! Se vor consuma doar midiile care vor fi gasite inchise

Se ia o oala mare,incapatoare se pune uleiul si usturoiul si se pune pe  foc. Dupa ce sa prajit usturoiul, adaugam midiile si acoperim oala cu un capac( capacul trebuie sa fie acelasi diametru cu oala) lasam la foc mare 3-4 min.In acest timp midiile in oala la caldura se deschid . Apoi  luam capacul si adaugam vinul alb,piperul,si patrunjelul. Micsoram focul si lasam inca 5 minute .

Se servesc cu paine prajita pt cine doreste si sosul  sau doar cu  lamaie.

Pofta buna!!!!

Homar canadian la cuptor

Homar la cuptor

Ingred pentr 2 pers:
1 homar  de 1 kg
140 g de orez fiert in apa cu sare
2 frunze de salata
1 avocado
1 rosie
telina
1 lamaie

Umplutura :
1 felie de paine prajita/ 5 linguri de pesmet
1 catel de usturoi
2 linguri de ulei
1 ling de patrunjel proaspat
sare ,piper

Preparare:
Umplutura: cu ajutorul unui mixer amestec ingredientele, si potrivim de sare si piper.
Homarul vine ucis ( cu ajutorul cutitului sau fiert pt 5 min in apa clocotita ). Apoi se taie in jumate cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie. Se aseaza in tava de cuptor si se acopera partea centrala cu umplutura preparata mai sus.
Se introduce la cuptor la 200°C / 18-20 min.
Restul de ingrediente trebuie spalate,curatate si taiate dupa gustul fiecaruia.
Scoatem homarul din cuptor il asezam pe farfurie.

Servim cu salata verde,avocado,rosie,telina,orez fiert si lamaie

Pofta buna !

Spaghete cu creveti – specialitate italiana

Spaghete cu creveti

Ingred pentru 2 pers:
160 g de spaghete
4-6 creveti
2 catei de usturoi
1 conserva cu suc de rosii
6 frunze de busuioc proaspat
ulei,sare,piper,oregano

Preparare:
Punem spaghetele la fiert in apa cu sare.
Creveti ii spalam si le facem o scurta taietura pe corpul lor
Intre timp intr-o tigaie punem uleiul si sturoiul pe foc,cand incepem sa simtim mirosul de usturoi adaugam creveti si ii prajim pe ambele parti apoi ii scoatem si ii lasam pe o farfurie acoperiti.
Adaugam sucul de rosii,sare, piper, oregano si 150 ml de apa. Lasam totul sa fiarba. Cand apa sa evaporat adaugam frunzele de oregano taiate marunt si spaghetele.
( daca ne place cu mai mult sos adaugam un polonic din apa in care au fiert spaghetele)
Amestecam totul foarte bine.

Se servesc impreuna cu creveti calzi.

Pofta buna !!!