Paste in sos calabres (sapori d’italia / Maccheroni al ferretto con sugo alla calabrese)

Ingrediente pt 10 persoane:

Paste(maccheroni al ferretto) 800gr-1kg

Ingrediente sos:
1 litru sos de rosii
750g conserva de rosii intregi
1 ceapa
5 frunze de dafin
1 ardei iute mic
5 frunze busuoic
oregano
ulei
sare, piper

Ingrediente chiftelute:
500gr carne macinata(250gr porc+250gr vita)
2 oua
miez de paine inmuiat in apa rece
5 linguri parmezan
1/2 catel de usturoi
patrunjel proaspat taiat marunt
sare, pper

Preparare:
Punem ceapa la prajit in ulei, adaugam  ardeiul iute …adaugam sucul de rosii si conserva de rosii intregi, apoi restul de ingrediente.
Adaugam 200 ml apa si lasam la foc mediu 10 minute.
In timp ce sosul de rosii este pe foc pregatim chiftelutele amestecand ingrediente de mai sus.
Adaugam chiftelutele in sosul de rosii si le lasam la fiert la foc mic inca 20 minute.
Amestecam cu grija.

Punem pasta la fiert in apa cu sare.
in jur de 800gr- 1kg  (calculam  80-100gr /persoana)

Servim pasta cu sosul de rosii calabres🙂 si cu parmezan

Dragi mei de bun ce a fost doar la sfarsit mi-am adus aminte de poze🙂

Pofta buna!maccheroni 20140612_134658 20140612_134629

Chiftelute la cuptor cu zucchini si carne macinata

Ingrediente pt 50-55 chiftelute

400gr carne macinata-porc sau vita
1 zucchina razalita
4 cartofi fierti cu coaja(de marime mijlocie)
4 linguri de parmezan
1 ou
sare, piper,
1/2 de catel de usturoi tocat marunt
patrunjel proaspat
miezul de la o felie de paine inmuiat in apa rece

Preparare:
Amestecam ingredientele de mai sus, facem bilute de marimea unor nuci.Le punem la cuptor 200°C/20 min.
Se pot servi impreuna cu o salata verde.
Pofta buna!chiftelute la cuptorchiftelute la cuptorchiftelute la cuptorchiftelute la cuptor

Pasta cu crema(pesto) de ardei copti si mascarpone- reteta italiana

Ingrediente pentru 4 persoane:
320gr pasta (macaroane sau spaghete)
1 ardeu rosu
1 ardeu galben
1 ardeu rosu copt
3 rosii
100 gr de mascarpone
20 gr de parmezan
1 buc. usturoi
1 ardei iute(optional)
sare
ulei

Preparare:
Intr-o tigaie punem uleiul, bucata de usturoi si ardeiul iute..prajim umpic impreuna si apoi adaugam ardeiul rosu si cel verde curatati si taiati bucati.
Cand acestea s-au rumenit adaugam rosiile taiate si acestea bucatele.
Acoperim cu capac tigaia si lasam la foc mic pentru 5 minute.
La compozitia de mai sus adaugam ardeiul copt spalat si curatat de piele si trecem totul prin blender..
La crema obtinuta adaugam parmezanul si mascarponele si punem totul din nou in tigaie la foc mic apoi adaugam pasta fiarta in apa cu sare.

Pofta buna!

crema de ardei1pasta cu crema de ardeiardeu coptcrema de ardei

Crema de ciocolata alba

Ingrediente :
300gr ciocolata alba
300ml de frisca lichida

Preparare crema:
Intr-o oala punem frisca lichida si o punem la foc mic..inainte ca aceasta sa fiarba o luam de pe foc si adaugam ciocolata rupta in bucatele. Lasam ca ciocolata sa se topeasca si apoi cu ajutorul unei linguri amestecam cele doua ingrediente.
Golim continutul intr-un vas mai mare si il acoperim. Lasam crema la racit 8-10 ore in frigider.
Apoi mixam crema pana ce aceasta devine spumoasa.

Umplem paharele cu aceasta crema si adaugam fructele taiate marunt si decoram dupa placere.
crema de ciocolata alba

Tort de morcovi cu crema de ciocolata alba

Ingrediente:

Ingredientele de la tortul de morcovi le gasiti in link-ul de mai jos.
https://inbucatariecudiana.wordpress.com/2012/09/30/tort-cu-morcovi/

Ingrediente crema de ciocolata alba:
300gr ciocolata alba
300ml de frisca lichida

Decorat :
1kg martipan sau 1kg fondant

Preparare crema:
Intr-o oala punem frisca lichida si o punem la foc mic..inainte ca aceasta sa fiarba o luam de pe foc si adaugam ciocolata rupta in bucatele. Lasam ca ciocolata sa se topeasca si apoi cu ajutorul unei linguri amestecam cele doua ingrediente.
Golim continutul intr-un vas mai mare si il acoperim. Lasam crema la racit 8-10 ore in frigider.
Apoi mixam crema pana ce aceasta devine spumoasa.
Umplem tortul cu crema de ciocolata si il acoperim cu crema ramasa.
Lucram pasta de martipan sau fondant si invelim tortul.
Decoram dupa imaginatie si cerinte🙂

DSCF4389562604_279697138832653_512182930_nDSCF4420539760_279696958832671_338580882_nDSCF4406

 

Tarta de fructe- Crostata di frutta (reteta italiana)

Ingrediente

Ingrediente aluat :
300gr faina
150gr unt
130gr zahar
2 galbenusuri
coaja razalita de la o lamaie
coaja razalita de la o portocala

Ingrediente crema:
400ml lapte
200gr zahar
4 galbenusuri
40gr de faina
scoarta razalita de la o lamaie

Fructe pentru decorat:
un mango
3 kivi
10 boabe de struguri
zahar pudra sau gelatina

Preparare:

aluat:
Din cantitatea aceasta iese o tarta 24cm.
Amestecam toate ingredientele facem, un aluat si il punem intr-o punga de plastic, dupa care il punem la frigider 30min.
Scoatem aluatul din frigider, il lucram putin cu mainile si intindem aluatul, il punem in tava si il gaurim cu furculita…
NU este nevoie sa ungem tava in preòabil cu ulei sau unt..deoarece aluatul contine suficient unt si nu se va lipi de tava in timpul coaceri.
Acoperim tarta cu hartie de copt si peste ea punem orez sau fasole uscata.
Va sta la cuptor 10min/180°C… apoi se scoate se indeparteaza hartia cu orezul(fasolea)si se mai lasa inca 10 min/180C.
Lasam tarta sa se raceasca in tava.

Crema:
Intr-o oala punem galbenusurile, zaharul si coaja de lamaie amestecam bine cu o lingura de lemn..pana ce zaharul sa topit si galbenusurile s-au deschis la culoare. Adaugam faina si laptele putin cate putin.
Punem lichidul la fiert la foc mic. Amestecam cu grija pana ce s-a format o crema densa. Apoi lasam sa se raceasca.

Scoatem tarta din tava si  punem crema.
Decoram cu fructele taiate, acoperim cu putin zahar pudra sau gelatinatarta de fructetarta de fructetarta de fructetarta de fructetarta de fructe