Ravioli LOVE cu ciuperci in suc de rosii – specialitate italiana

Ingrediente per 4 persone

Umplutura :
ulei
10 ciuperci mari
2 cepe potrivite
parmezan 3-4 linguri
piper
patrunjel (proaspta/uscat)

Aluat ravioli:
400 gr de faina
4 oua
sare

Ingrediente pentru salsa 4 pers:
2 conserve de suc de rosi
o ceapa mare
un morcov
oregano
patrunjel
sare, piper
300 ml apa

Preparare umplutura pentru ravioli:
Intr-o tigaie punem ulei si ceapa taiata marunt la prajit. Curatam ciupercile care se sterg cu ajutorul unui prosop apoi se taie cubulete.
CIUPERCILE NU SE SPALA IN APA
Se pun peste ceapa si se prajesc impreuna la foc mic acoperite cu capac. Se condimenteaza cu piper si patrunjel proaspat tocat marunt. Cand sunt gata oprim focul,adaugam parmezanul si amestecam totul foarte bine.
In timp ce preparam aluatul, ciupercile se vor raci.

Preparare aluat:
Amestecam ingredientele si framantam totul impreuna.
Intindem pasta
Pentru cine dispune de masina speciala pentru pasta este mai usor.
Intindem pasta mai subtire,facem gramajoare mici de compozitie,deasupra asezam o alta foaie,care sa o acopere bine pe cea de dedesupt.
Cu ajutorul unei rotele de taiat pasta sau pizza,dam forma dorita raviolului,nu inainte de-a presa cu degetele,in jurul umpluturii
Este un procedeu destul de lung dar merita efortul.
Raviolii obtinuti se pot gati imediat sau se pot congela.

Preparam salsa:
Intr-o tigaie prajim ceapa si morcovul razalit.
Adaugam sucul de rosii din conserve, condimentele si apa si lasam totul sa fiarba pana ce apa sa evaporat si sucul a devenit mai dens.
Adaugam ciupercile ramase de la umplutura si amestecam totul.

Ravioli se pun la fiert in apa cu sare cand sunt fierti se strecoara cu grija si se pun in sucul de rosii amestecand atent fara sa ii rupem.
Se servesc cu parmezan.

Pofta buna !!!!

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...