CROSTATA AL LIMONE MERINGATA

CROSTATA AL LIMONE MERINGATA
Ingrediente aluat : 300gr faina. 150gr unt . 130gr zahar. 2 galbenusuri, coaja razalita de la o lamaie.
Ingrediente crema: 400ml lapte. 200gr zahar. 100ml suc de la lamaie.4 galbenusuri. 40gr de faina. scoarta razalita de la o lamaie
Ingrediente merengue: 6 albusuri. 340gr zahar
Preparare:
aluat:din cantitatea aceasta iese o tarta 24cm. amestecam toate ingredientele facem un aluat si il acoperim cu pelicula dupa care il punem la frigider 30min.punem aluatul in tava il gaurim cu furculita.acoperiti aluatul cu hartie de copt si peste ea puneti orez sau fasole uscata,se pune apoi la cuptor 15min/180°C. apoi se scoate se indeparteaza hartia cu orezul(fasolea)si se mai lasa inca 15 min/180C.
Crema:puneti laptele pe foc la incalzit impreuna cu zaharul si sucul de lamaie, si coaja razalita,amestecati galbenusurile cu faina.cand laptele este cald se adauga galbenusurile si amestecati incontinuu ,pana cand vedeti ca crema s-a ingrosat ( in 2-3 min). apoi se lasa la rece.
Merengue: se bat bine albusurile,adaugati zaharul si continuati pana ce spuma devine consistenta.
Tarta se umple cu crema si se acopera cu merengue se pun la cuptor pt 2-3min /100°C ( meregue trebuie sa se usuce nu sa se arda )
cine doreste vanilie se poate adauga la crema
Pofta buna

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